今日の一皿
『茄子の明太ユッケ風』

【材料】
・茄子   3本
・明太子(料理用明太子)
大さじ3
・大葉   3枚
・醤油   小さじ1
・ごま油 小さじ1
・一味 好みで適量

・卵黄      1個

①茄子は、ヘタを取り 十字に切れ込みを入れ皮をむく。
②茄子をラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱 3分くらい(調節してください)
③電子レンジから取り出しラップを外し 適当な大きさにさき 冷ます
④③と明太子 千切りした大葉 調味料を全部入れて和える
⑤器に盛り付け 中欧に卵黄をのせて出来上がり

※ Nadia 参照

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