今日の一皿『茄子の明太ユッケ風』

今日の一皿
『茄子の明太ユッケ風』

【材料】
・茄子　　　3本
・明太子(料理用明太子）
大さじ3
・大葉　　　3枚
・醤油　　　小さじ1
・ごま油 小さじ1
・一味 好みで適量

・卵黄　　　　　　１個

①茄子は、ヘタを取り　十字に切れ込みを入れ皮をむく。
②茄子をラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱　3分くらい(調節してください）
③電子レンジから取り出しラップを外し　適当な大きさにさき　冷ます
④③と明太子　千切りした大葉　調味料を全部入れて和える
⑤器に盛り付け　中欧に卵黄をのせて出来上がり

※ Nadia 参照